L'histoire de la Brasserie des Ecluses commence en 2007. A cette époque la brasserie sort de terre à Vitry-aux-Loges sur les bords du canal d'Orléans qui est ponctué de nombreuses écluses. Elle est donc nommée naturellement Brasserie des Ecluses. A cette époque c'est l'unique brasserie artisanale du Loiret. D'abord est élaborée la Blonde puis l'Ambrée, la Brune, la Blanche et enfin la Pils, chacunes bien marquées dans leur style.

Après quelques années d'existence de la gamme traditionnelle est créee la fameuse Vitryhole, bière à l'eau de vie de poire d'Olivet. Vitry"hole" se traduit par le "trou de Vitry", une bière atypique et surprenante, fruitée mais non sucrée fabriquée avec un produit du terroir orléanais.

En 2016 la brasserie change de lieu et de brasseur par la même occasion. Le "passage de flambeau" se fait naturellement et dans une bienveillance mutuelle et la brasserie prend ses nouveaux quartiers à Saint Hilaire Saint Mesmin. Elle s'éloigne du canal d'Orléans mais se rapprochant du Loiret et....de la Pie, non pas l'oiseau mais le cours d'eau ! En effet, la Pie coulant à Saint Hilaire est un affluent du Loiret, lui même affluent de la Loire. Les bières évoluent également : nouvelles étiquettes et nouvelles recettes. A la gamme "traditionnelle" s'ajoute la gamme "craft" avec de nouvelles saveurs. IPA, APA, Black Eye Pie sortent de cuves.

Aujourd'hui la brasserie est toujours en recherche permanente de nouveautés pour étendre sa gamme.